Meny | Studion by Collage

Snacks

pain de la maison

35:-

Två sorters nybakat bröd serveras med hemsyrat smör

marconamandlar

55:-

Friterade, salta spanska mandlar

nocellaraoliver

55:-

Tidigt skördade gröna oliver

Collage pommes frites

105:-

Serveras med Collages skummade béarnaise

löjromschips

155:-

Kalix löjrom, vispad smetana, picklad silverlök, dill och potatischips

Förrätter

flatbread

155:-

Flatbread toppad med lök, parmesan, crème fraiche och stenbitsrom

svensk färskpotatis

155:-

Svensk färskpotatis med grillat smör och timjan, Comtésås, picklad lök samt sjögräscrisp

lök- och limeravioli

165:-

Lök- och limeravioli, creme på mynta och bondböna, smörsås fine de herbes

sniglar à la bordelaise

175:-

Gratinerade sniglar med bacon, bordelaisesmör, persilja och panko

steak tartare ½

175:-

Tartar med klassiska smaker av kapris, örter och cornichons. Serveras med dijon och friterad lök

krondillsgravad regnbågslax

175:-

Krondillsgravad regnbågslax med fermenterad vit sparris, gurka och havtornsvinaigrette

Varmrätter

croque monsieur

195:-

Klassisk croque monsieur med béchamelsås, Dijonsenap, jambon blanc och Västerbottenost

risotto

225:-

Krämig risotto med sauterad grön sparris, ramslöksolja, lagrad parmesan, rostade pinjenötter och fermenterad citron

salade césar

240:-

Örtmarinerad kyckling med romansallad, caesardressing, krutonger och riven parmesan

steak tartare

275:-

Tartar med klassiska smaker av kapris, örter och cornichons. Serveras med Dijonaise och friterad lök samt Collages pommes frites

burger collage

285:-

180 g burgare på högrev och bringa, Maries picklade gurkor, lök- och baconmarmelad, lagrad cheddar och senap. Serveras i rostad brioche och med Collages pommes

rödingfilé

315:-

Rödingfilé med forellrom, krossad potatis med brynt smör och vit soja, smörad blåmussla och rostad kycklingsås

steak frites

365:-

Flankstek med rödvinssås barigoule, serveras med pommes frites och Collages skummade béarnaise

3-rätters meny

495:-

Fråga oss vilka rätter som serveras ikväll

sides

Grönsallad — 45:-
Tomatsallad — 55:-
Dipp — 25:-
· Majonnäs Provençale
· Klassisk majonnäs
· Dijonaise

Dessert

chokladtryffel

35:-

Fråga om smak

boule de glace

45:-

Fråga om smak

Crème brûlée

95:-

Klassisk vaniljbrûlée

Citron Givré

125:-

Citron Givré a la Collage med citroncurd, vanilj- och citronvinaigrette, hibiscusmaräng samt myntaolja

Rostad jordgubbsglass

125:-

Rostad jordgubbsglass med vit chokladmjölk, brynt smör-mandelkaka med granskottsolja

ostar

125:-

Vårt val av ostar med marmelad i säsong och nybakat bröd

kaffepaket

135:-

Bryggkaffe / enkel espresso +
En chokladtryffel +
3 cl Calvados

Drinkar

Tarte au citron

158:-

Grey Goose vodka, Licor 43, Villa Massa, Limencello, brynt smör-sirap, citron

Hallon Cosmopolitan

158:-

Grey Goose Vodka, Cointreau, persikolikör, hallonsirap, citronjuice

French Apple

158:-

Bombay Sapphire Gin, citronjuice, sockersirap, Moët & Chandon, äppelmust